Добавка "ласточкино гнездо" правда и мифы

Печальная участь стрижей-саланганов

Чем “провинились” перед человеком стрижи-саланганы – совершенно непонятно! Хотя, если учесть, что стоимость одного килограмма “съедобных птичьих гнезд” стрижей-саланганов составляет более 2 000 долларов США, а коммерческий рынок этого продукта исчисляется миллиардами долларов в год – все сразу становится понятно.

Моду на употребление в пищу гнёзд саланганов ввели китайцы еще в 7 веке нашей эры и сказать что этот продукт сегодня популярен в странах Юго-Восточной Азии, значит не сказать ничего!

В Юго-Восточной Азии съедобные гнёзда саланганов, будто лишний раз насмехаясь над этими птицами, ласково называют “ласточкино гнездо” и считают их чудодейственным средством от всех болезней и недугов, эликсиром вечной молодости и красоты.

Ингредиент под названием “ласточкино гнездо” непременно включается в состав премиальных пищевых добавок и БАДов, что по мнению производителей делает такой продукт еще более полезным и эффективным. Чего греха таить: есть такие образцы и в ассортименте нашего магазина. Например, в коллагене Asahi Premier Rich и в премиальной версии свиной плаценты Maruman есть экстракт “ласточкино гнездо”.

Саланганы – неутомимые строители!

Саланганы строят свои гнезда в брачный сезон, который продолжается с февраля по май и строят они эти гнезда из слюны. Да, вы не ослышались: основным строительным материалом “ласточкиного гнезда” является слюна стрижа-салангана, которая, засыхая, образует достаточно прочный каркас. Кроме слюны, в качестве строительного материала, птицы иногда используют немного водорослей и кусочки мелкой рыбёшки, которые приносят в клюве с моря, а также – собственные перья.

Первое “ласточкино гнездо” немедленно идет “под нож”! Оно имеет почти чистый белый цвет и котируется на коммерческом рынке намного дороже последующих. Потеряв первое гнездо, в котором появиться потомству было не суждено, стрижи немедленно принимаются за постройку второго, ведь время идет и нужно откладывать яйца.

Но слюнные железы вырабатывают “строительный материал” уже не в таком количестве, поэтому, во втором гнезде будет больше вспомогательных материалов (водоросли и т.п.) и меньше слюны, а цвет будет иметь характерный красный оттенок. Стоят “красные” гнезда чуть дешевле “белых”, но и на них находится свой потребитель. А это означает, что и на этот раз все усилия трудолюбивых и заботливых родителей были напрасны – гнездо у птиц “украдут”.

Ослабленный и изможденный этой неравной и бесконечной борьбой за жизнь с человеком стриж-саланган принимается за постройку третьего гнезда. Иметь оно будет грязно-бурый цвет, но и оно, в некоторых случаях, тоже будет срезано!

Ровно через год птиц будет ждать новая жестокая битва с человеком…

Ласточкино гнездо: никаких чудодейственных свойств!

Результаты многочисленных научных лабораторных исследований этих гнезд показали, что на 65% они состоят из обычного белка и на 30% из углеводов. Да, в “ласточкином гнезде” содержится много кальция (Са) и магния (Mg), есть также незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты.

Возможно, в слюне/гнезде также содержатся какие-то особые пищеварительные ферменты, но достоверной информации об этом мы нигде не нашли.

Других “чудодейственных” компонентов или ингредиентов, которые могли бы принести человеку исключительную пользу и из-за которых человек поставил под угрозу выживания этот вид птиц, ученые в составе “ласточкиного гнезда” не нашли.

Человек и птица

Мы не хотим рассказывать вам в этой статье наполненные “хемингуэевской романтикой” истории о том, как тяжела и опасна работа сборщиков этих гнезд, которые за “ломаный грош” каждый день, рискую своей жизнью, спускаются на ветхих веревках по отвесным морским скалам (именно на скалах или в пещерах на побережье, как правило, и гнездится саланган).

Ежедневно, сотни таких “охотников” безжалостно разоряют десятки тысяч птичьих гнезд, нарушая хрупкое равновесие в огромном географическом регионе, ставя под угрозу выживания целый биологический вид.

Даже строительство этих уродливых “бетонных скворечников” в городах или на специальных фермах, в которых могли бы гнездится птицы вместо их естественных разрушенных жилищ, вряд ли можно занести человеку в актив: делает он это не ради восстановления популяции, а исключительно для облегчения промысла и повышения нормы извлечения своей прибыли.

Употребление в пищу “ласточкиных гнезд” вот уже более 1 000 лет “в тренде” и научного или медицинского обоснования этому варварскому феномену по-прежнему нет.

Мы ни в коем случае не призываем вас отказываться от употребления пищевых добавок, в составе которых есть “ласточкино гнездо”.

Самые любопытные могут даже попробовать суп из съедобных птичьих гнезд, если окажутся в какой-нибудь стране Юго-Восточной Азии.

Кстати во Вьетнаме, Китае и Малайзии этот суп считается деликатесом и стоит – соответственно.

Просто всегда нужно помнить: человек – это часть замкнутой и очень хрупкой экологической системы под названием Земля…