Добавка "ластівчине гніздо" правда та міфи

Сумна доля стрижів-саланганів

Чим “завинили” перед людиною стрижі-салангани – зовсім незрозуміло! Хоча, якщо врахувати, що вартість одного кілограма “їстівних пташиних гнізд” стрижів-саланганів становить понад 2 000 доларів США, а комерційний ринок цього продукту обчислюється мільярдами доларів на рік – все одразу стає зрозумілим.

Моду на споживання гнізд саланганів ввели китайці ще в 7 столітті нашої ери і сказати, що цей продукт сьогодні популярний у країнах Південно-Східної Азії, значить не сказати нічого!

У Південно-Східній Азії їстівні гнізда саланганів, ніби зайвий раз насміхаючись над цими птахами, лагідно називають "ластівчине гніздо" і вважають їх чудодійним засобом від усіх хвороб та недуг, еліксиром вічної молодості та краси.

Інгредієнт під назвою "ластівчине гніздо" неодмінно включається до складу преміальних харчових добавок і БАДів, що на думку виробників робить такий продукт ще кориснішим та ефективнішим. Чого гріха таїти: є такі зразки і в асортименті нашого магазину. Наприклад, в колагені Asahi Premier Rich і в преміальній версії свинячої плаценти Maruman є екстракт "ластівчине гніздо".

Салангани – невтомні будівельники!

Салангани будують свої гнізда у шлюбний сезон, який триває з лютого до травня і будують вони ці гнізда зі слини. Так, ви не дочули: основним будівельним матеріалом "ластівчиного гнізда" є слина стрижа-салангана, яка, засихаючи, утворює досить міцний каркас. Крім слини, як будівельний матеріал, птахи іноді використовують трохи водоростей і шматочки дрібної рибки, які приносять у дзьобі з моря, а також – власне пір'я.

Перше "ластівчине гніздо" негайно йде "під ніж"! Воно має майже чистий білий колір і котирується на комерційному ринку набагато дорожче за наступні. Втративши перше гніздо, в якому з'явитися потомству не судилося, стрижі негайно приймаються за будівництво другого, адже час і треба відкладати яйця.

Але слинні залози виробляють "будівельний матеріал" вже не в такій кількості, тому, у другому гнізді буде більше допоміжних матеріалів (водорості і т.п.) і менше слини, а колір матиме характерний червоний відтінок. Коштують "червоні" гнізда трохи дешевше за "білі", але й на них знаходиться свій споживач. А це означає, що й цього разу всі зусилля працьовитих і дбайливих батьків були марними – гніздо у птахів “вкрадуть”.

Ослаблений і виснажений цією нерівною і нескінченною боротьбою за життя з людиною стриж-саланган береться за будівництво третього гнізда. Мати воно буде брудно-бурий колір, але й воно, в деяких випадках, теж буде зрізане!

Рівно через рік на птахів чекатиме нова жорстока битва з людиною.

Ластівчине гніздо: ніяких чудодійних властивостей!

Результати численних наукових лабораторних досліджень цих гнізд показали, що у 65% вони складаються із звичайного білка і 30% з вуглеводів. Так, в "ластівчиному гнізді" міститься багато кальцію (Са) і магнію (Mg), є також незамінні амінокислоти та поліненасичені жирні кислоти.

Можливо, у слині/гнізі також містяться якісь особливі травні ферменти, але достовірної інформації про це ми ніде не знайшли.

Інших "чудодійних" компонентів або інгредієнтів, які могли б принести людині виняткову користь і через які людина поставила під загрозу виживання цей вид птахів, вчені у складі "ластівчиного гнізда" не знайшли.

Людина та птах

Ми не хочемо розповідати вам у цій статті наповнені "хемінгуеївською романтикою" історії про те, як важка і небезпечна робота збирачів цих гнізд, які за "ламаний гріш" щодня, ризикую своїм життям, спускаються на старих мотузках по стрімких морських скелях (саме на скелях або печерах на узбережжі, як правило, і гніздиться саланган).

Щодня сотні таких “мисливців” безжально розоряють десятки тисяч пташиних гнізд, порушуючи тендітну рівновагу у величезному географічному регіоні, ставлячи під загрозу виживання цілий біологічний вигляд.

Навіть будівництво цих потворних "бетонних шпаківень" у містах або на спеціальних фермах, в яких могли б гніздитися птахи замість їх природних зруйнованих жител, навряд чи можна занести людині в актив: робить вона це не задля відновлення популяції, а виключно для полегшення промислу та підвищення норми отримання свого прибутку.

Вживання в їжу "ластівчиних гнізд" ось уже більше 1 000 років "в тренді" і наукового або медичного обґрунтування цьому варварському феномену, як і раніше, немає.

Ми в жодному разі не закликаємо вас відмовлятися від вживання харчових добавок, у складі яких є “ластівчине гніздо”.

Найцікавіші можуть навіть скуштувати суп із їстівних пташиних гнізд, якщо опиняться у якійсь країні Південно-Східної Азії.

До речі, у В'єтнамі, Китаї та Малайзії цей суп вважається делікатесом і стоїть – відповідно.

Просто завжди потрібно пам'ятати: людина – це частина замкнутої та дуже тендітної екологічної системи під назвою Земля…