0 грн.
Оформить заказ
Хит продаж
Популярный
Основные характеристики
Все характеристики
Название продукта:
Удзи маття премиального качества ITO EN Oi Ocha Uji Matcha.
Производитель:
ITO EN.
Регион, плантации:
г. Удзи, префектура Киото.
Страна:
Япония.
Категория:
премиальный/церемониальный.
- Обзор товара
- Характеристики
- Отзывов (1)
- Похожие товары
ITO EN Oi Ocha Uji Matcha – это маття премиального качества из города Удзи префектуры Киото, главной “чайной столицы” Японии.
Удзи, Киото: Родина маття непревзойденного вкуса!
В Японии 47 префектур (регионов/областей), но лишь некоторые считаются основными производителями зеленого чая.
Префектура Киото не является главным регионом по объемам производства зеленого чая, однако именно здесь выращивают знаменитый на всю Японию и остальной Мир своими уникальными вкусовыми характеристиками зеленый чай премиального (церемониального) качества.
Данные по объемам производства зеленого чая в Японии по состоянию на 2015 год
| Префектура | Количество, тонн |
| Сидзуока | 31.8 |
| Кагосима | 22.7 |
| Миэ | 6.83 |
| Миядзаки | 3.62 |
| Киото | 3.19 |
| Фукуока, Айти, Нагасаки и др. |
8.214 |
Показатели по объемам производства зеленого чая в Японии от года к году меняются несущественно.
Вкусовые характеристики ITO EN Oi Ocha Uji Matcha
Маття ITO EN Oi Ocha Uji Matcha производят по классической технологии с предварительным “затенением” чайных плантаций и измельчением чайного листа на специальных каменных жерновах.
На изготовление этого маття идут только самые верхние (молодые) листочки первого урожая (первого сбора).
Цвет – ярко-зеленый, насыщенный.
Вкус – бархатистый, округлый, маслянистый, сливочный. Такой вкус достигается за счет технологии “затенения” чайных кустов и обусловлен высоким содержанием теанина.
Во вкусе ITO EN Oi Ocha Uji Matcha практически отсутствуют характерные для зеленого чая более низкой категории горькость (кофеин) и терпкость (катехины).
Тем не менее, его можно использовать не только для традиционной японской чайной церемонии, но и для приготовления тонизирующих напитков, в кулинарии и кондитерском производстве.
Полезные свойства маття ITO EN Oi Ocha Uji Matcha
| Компонент | Польза |
| Катехины(компонент терпкости) | Снижает уровень холестерина в крови; борется со свободными радикалами в организме; способствует снижению артериального давления; оказывает анти гликемический эффект; эффективно борется с кариесом и неприятным запахом изо рта. Чем выше категория маття, тем ниже в нем содержание катехинов. |
| Кофеин(компонент горечи) | Снижает усталость и сонливость; повышает выносливость; оказывает легкий мочегонный эффект. |
| Теанин (компонент вкуса) | Снижает артериальное давление; является естественным природным антидепрессантом. Теанин составляет более 60% от содержания других аминокислот в маття, таких как аргинин, серин, аспарагин и глутамин. |
| Витамины: С, В2, В9, А, Е. | |
| Сапонины | Иммуномодулирующий эффект. |
| Фтор | Эффективная профилактика кариеса. |
| ГАМК – гамма-аминомасляная кислота | Важнейший успокаивающий нейромедиатор центральной нервной системы (ЦНС). |
| Минералы: калий (K), кальций (Ca), фосфор (P), магний (Mg), марганец (Mn), цинк (Zn), медь (Cu). |
Маття содержит в своем составе от 5% до 7% жизненно важных для человека минералов. |
| Хлорофилл | Дезодорирующий эффект в полости рта. |
Характеристики
Общая
Название продукта
Удзи маття премиального качества ITO EN Oi Ocha Uji Matcha.
Производитель
ITO EN.
Регион, плантации
г. Удзи, префектура Киото.
Страна
Япония.
Категория
премиальный/церемониальный.
Вес нетто
30 грамм.
Способ употребления
чайная церемония, напитки, использование в кулинарии, кондитерские изделия.
Срок годности
не более 6 месяцев с момента упаковки.
Отзывов (1)
RiZa
02.08.2021
О том, что перед вами “породистый” матча, говорит его цвет: он ярко-зеленый, глубокий, красивый, насыщенный! Холодным серым осенним утром этот ярко-зеленый матча наверняка подарит вам отличное настроение!
Вкус – просто потрясающий! Он без характерной, присущей матча более низкой категории горечи. Вкус сладковатый, округлый.
В заварном чайнике или пиале (тяван) после “заваривания” все равно остаются небольшие нерастворившиеся комочки. И это даже после очень тщательного взбивания бамбуковым венчиком (тясэном). То есть дополнительно просеивать его через ситечко перед приготовлением, все же – строго желательно, если, конечно, не хотите иметь дело с “зелеными комочками”.
Да, и рекомендую засыпать порошок только в абсолютно сухую посуду, без признаков влаги. Это также уменьшает склонность к образованию комочков.
Вкус – просто потрясающий! Он без характерной, присущей матча более низкой категории горечи. Вкус сладковатый, округлый.
В заварном чайнике или пиале (тяван) после “заваривания” все равно остаются небольшие нерастворившиеся комочки. И это даже после очень тщательного взбивания бамбуковым венчиком (тясэном). То есть дополнительно просеивать его через ситечко перед приготовлением, все же – строго желательно, если, конечно, не хотите иметь дело с “зелеными комочками”.
Да, и рекомендую засыпать порошок только в абсолютно сухую посуду, без признаков влаги. Это также уменьшает склонность к образованию комочков.
02.08.2021
Срок годности – очень короткий, всего 6 месяцев. Однако производитель деликатно пишет, что матча “best before”. То есть его “лучше употребить ДО” указанной на упаковке даты.
Непонятно, что может случиться с порошком ПОСЛЕ указанной на упаковке даты. Вероятно, матча теряет во вкусовых качествах, но это неточно…)))
Такой короткий срок хранения (всего 6 месяцев) – нетипичный для матча: подавляющее большинство маркируется со сроком годности от 1.5 до 2-х лет. Не знаю, может быть Удзи-матча – особенный?!…)
Ответ Коллаген Бар:
Спасибо за отзыв!
Дело в том, что любой маття, а, особенно, премиальный маття – очень гигроскопичный! То есть он обладает свойством очень быстро вбирать в себя или поглощать влагу из воздуха. Это свойство, в том числе, может выражаться в образовании комочков в момент приготовления напитка. Именно по этой причине рекомендуется всегда очень плотно закрывать упаковку или банку с маття после ее использования.
Кроме того, хранить маття нужно в очень сухом, хорошо проветриваемом месте. Вероятно, имело место нарушение условий хранения порошка после первого вскрытия или использования.
С уважением, команда Коллаген Бар!
