0 грн.
Зробити замовлення
Хіт продажу
Популярний
Основні характеристики
Всі характеристики
Назва продукту:
Удзі маття преміальної якості ITO EN Oi Ocha Uji Matcha.
Виробник:
ITO EN.
Країна:
Японія.
Регіон, плантації:
г. Удзі, префектура Кіото.
Категорія:
преміальний/церемоніальний.
- Огляд товару
- Характеристики
- Відгуків (1)
- Схожі товари
ITO EN Oi Ocha Uji Matcha - це маття преміальної якості з міста Удзі префектури Кіото, головної "чайної столиці" Японії.
Удзі, Кіото: Батьківщина маття неперевершеного смаку!
У Японії 47 префектур (регіонів/областей), але лише деякі вважаються основними виробниками зеленого чаю.
Префектура Кіото не є головним регіоном за обсягами виробництва зеленого чаю, проте саме тут вирощують знаменитий на всю Японію та решту світу своїми унікальними смаковими характеристиками зелений чай преміальної (церемоніальної) якості.
Дані щодо обсягів виробництва зеленого чаю в Японії станом на 2015 рік
| Префектура | Кількість, тонн |
| Сідзуока | 31.8 |
| Кагошіма | 22.7 |
| Міє | 6.83 |
| Міядзакі | 3.62 |
| Кіото | 3.19 |
| Фукуока, Айті, Нагасакі та ін. |
8.214 |
Показники за обсягами виробництва зеленого чаю в Японії від року до року змінюються несуттєво.
Смакові характеристики ITO EN Oi Ocha Uji Matcha
Маття ITO EN Oi Oi Ocha Uji Matcha виробляють за класичною технологією з попереднім "затіненням" чайних плантацій і подрібненням чайного листа на спеціальних кам'яних жорнах.
На виготовлення цього маття йдуть тільки верхні (молоді) листочки першого врожаю (першого збору).
Колір - яскраво-зелений, насичений.
Смак - оксамитовий, округлий, маслянистий, вершковий. Такий смак досягається за рахунок технології "затінення" чайних кущів і обумовлений високим вмістом теаніну.
У смаку ITO EN Oi Ocha Uji Matcha практично відсутні характерні для зеленого чаю нижчої категорії гіркість (кофеїн) і терпкість (катехіни).
Проте його можна використовувати не тільки для традиційної японської чайної церемонії, а й для приготування тонізувальних напоїв, у кулінарії та кондитерському виробництві.
Корисні властивості маття ITO EN Oi Ocha Uji Matcha ITO EN Oi Ocha Uji Matcha
| Компонент | Користь |
| Катехини
(компонент терпкості) |
Знижує рівень холестерину в крові; бореться зі вільними радикалами в організмі; сприяє зниженню артеріального тиску; має антиглікемічний ефект; ефективно бореться з карієсом та неприємним запахом з рота. Чим вища категорія матча, тим нижче в ньому вміст катехинів. |
| Кофеїн
(компонент гіркоти) |
Знижує втому і сонливість; підвищує витривалість; має легкий діуретичний ефект. |
| Теанін (компонент смаку) | Знижує артеріальний тиск; є природним природнім антидепресантом. Теанін становить більше 60% від вмісту інших амінокислот у матчі, таких як аргінін, серин, аспарагін і глутамін. |
| Вітаміни: С, В2, В9, А, Е. | |
| Сапоніни | Імуномодулюючий ефект. |
| Фтор | Ефективна профілактика карієсу. |
| ГАМК – гамма-аміномасляна кислота | Важливий заспокійливий нейромедіатор центральної нервової системи (ЦНС). |
| Мінерали: калій (K), кальцій (Ca), фосфор (P), магній (Mg), марганець (Mn), цинк (Zn), мідь (Cu). |
Матча містить в своєму складі від 5% до 7% життєво важливих мінералів для людини. |
| Хлорофіл | Дезодоруючий ефект в порожнині рота. |
Характеристики
Загальна
Назва продукту
Удзі маття преміальної якості ITO EN Oi Ocha Uji Matcha.
Виробник
ITO EN.
Країна
Японія.
Регіон, плантації
г. Удзі, префектура Кіото.
Категорія
преміальний/церемоніальний.
Вага нетто
30 грамів.
Спосіб вживання
чайна церемонія, напої, використання в кулінарії, кондитерські вироби.
Термін придатності
не більш як 6 місяців з моменту пакування.
Відгуків (1)
RiZa
02.08.2021
О том, что перед вами “породистый” матча, говорит его цвет: он ярко-зеленый, глубокий, красивый, насыщенный! Холодным серым осенним утром этот ярко-зеленый матча наверняка подарит вам отличное настроение!
Вкус – просто потрясающий! Он без характерной, присущей матча более низкой категории горечи. Вкус сладковатый, округлый.
В заварном чайнике или пиале (тяван) после “заваривания” все равно остаются небольшие нерастворившиеся комочки. И это даже после очень тщательного взбивания бамбуковым венчиком (тясэном). То есть дополнительно просеивать его через ситечко перед приготовлением, все же – строго желательно, если, конечно, не хотите иметь дело с “зелеными комочками”.
Да, и рекомендую засыпать порошок только в абсолютно сухую посуду, без признаков влаги. Это также уменьшает склонность к образованию комочков.
Вкус – просто потрясающий! Он без характерной, присущей матча более низкой категории горечи. Вкус сладковатый, округлый.
В заварном чайнике или пиале (тяван) после “заваривания” все равно остаются небольшие нерастворившиеся комочки. И это даже после очень тщательного взбивания бамбуковым венчиком (тясэном). То есть дополнительно просеивать его через ситечко перед приготовлением, все же – строго желательно, если, конечно, не хотите иметь дело с “зелеными комочками”.
Да, и рекомендую засыпать порошок только в абсолютно сухую посуду, без признаков влаги. Это также уменьшает склонность к образованию комочков.
02.08.2021
Срок годности – очень короткий, всего 6 месяцев. Однако производитель деликатно пишет, что матча “best before”. То есть его “лучше употребить ДО” указанной на упаковке даты.
Непонятно, что может случиться с порошком ПОСЛЕ указанной на упаковке даты. Вероятно, матча теряет во вкусовых качествах, но это неточно…)))
Такой короткий срок хранения (всего 6 месяцев) – нетипичный для матча: подавляющее большинство маркируется со сроком годности от 1.5 до 2-х лет. Не знаю, может быть Удзи-матча – особенный?!…)
Відповідь Колаген Бар:
Спасибо за отзыв!
Дело в том, что любой маття, а, особенно, премиальный маття – очень гигроскопичный! То есть он обладает свойством очень быстро вбирать в себя или поглощать влагу из воздуха. Это свойство, в том числе, может выражаться в образовании комочков в момент приготовления напитка. Именно по этой причине рекомендуется всегда очень плотно закрывать упаковку или банку с маття после ее использования.
Кроме того, хранить маття нужно в очень сухом, хорошо проветриваемом месте. Вероятно, имело место нарушение условий хранения порошка после первого вскрытия или использования.
С уважением, команда Коллаген Бар!
